LES Z'APPRENANTS
Création d'un futur centre de formation
Les Z’apprenants est un centre de formation porté par l’association HoriZons Pour Tous.
Nous proposons des formations adaptées par les contenus, les supports et la pédagogie aux personnes en situation de handicap;
Formation 1 :
Formation Hôtellerie Restauration Adaptée
Avec Parcours Aide de Cuisine et Hôtesse/Hôte de Salle.
Durée et tarifs
Durée : 240h sur 13 semaines (20h semaine) avec 15 jours de congés
Frais pédagogiques : 2800€
Frais de dossier : 200 €
Possibilités de prise en charge selon le dossier
Objectifs de la formation :
✅ Référentiel compétence “Aide de cuisine”
MODULE 1 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Compétences associées :
-Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
-Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
-Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
MODULE 2 : Préparer et dresser des entrées et desserts
Compétences associées :
-Réaliser la mise en place des entrées et desserts
-Assembler et dresser les entrées et desserts
MODULE 3 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Compétences associées :
-Réceptionner les produits
-Ranger les produits et suivre l'état des stocks
✅ Référentiel compétence “”hôte/hôtesse de salle”
MODULE 1 : Mise en place
Compétences associées :
-Nettoyer les locaux et le matériel
-Mettre en place la salle de restaurant et les annexes
-Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar
MODULE 2 : Accueil et prise de commande
Compétences associées :
-Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
-Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
MODULE 3 : Service
Compétences associées :
-Préparer et servir les boissons et les plats en respectant les règles de service
-Veiller tout au long du service au bien-être du client
MODULE 4 : Départ du client
Compétences associées :
- vérifier l’addition et réaliser l’encaissement les deux parcours disposent d’un tronc commun et des ateliers différents sont mis en place selon les compétences travaillées.
Les deux parcours disposent d’un tronc commun et des ateliers différents sont mis en place
selon les compétences travaillées.
LES + DE LA FORMATION
LES PRÉ REQUIS À LA FORMATION
ACCESSIBILITÉ
& DELAI D'ACCÈS
MOYENS PÉDAGOGIQUES ET TECHNIQUES
EQUIPES PEDAGOGIQUES
LES ÉVALUATIONS
LES FUTURS SESSIONS
- session à 7 maximum,
- adaptés aux capacités de chacun
- possibilité de choisir son parcours (salle ou cuisine) après l’entrée en formation
- un temps privilégié de travail sur les compétences relationnelles et émotionnelles
- une équipe pédagogique pluridisciplinaire
- des mises en situation pratique en clientèle
- des temps d’ateliers à médiation éducative pour renforcer les compétences
relationnelles et émotionnelles et la posture corporelle (théâtre d’impro, equithérapie, éveil corporel..)
- un accompagnement personnalisé post-formation pour une intégration professionnelle dans le milieu ordinaire
Avoir effectué un stage découverte de 18h au Z’Etonnants ou dans un autre restaurant avoir la majorité
Limite d’inscription : deux semaines avant le début de la session de formation.
L’accessibilité en cas de situation de handicap est étudiée au cas par cas par
le référent handicap de notre organisme de formation.
Inscription validée par la commission d’admission.
● La formation alterne cours théorique, jeux de rôles, échanges et réflexions de groupe afin de faciliter l’assimilation des connaissances
● Mises en situation en situation réelle , service en clientèle, rencontre de différents professionnels
● Temps de médiation éducative
● Support documentaire et informatique
Ingénieurs de formations, Formateurs spécialisés dans l'hôtellerie. Bénévoles retraités des métiers de l'hôtellerie restauration. Restauration adaptée, moniteur éducateur, intervenants en médiation plurielle.
Un référent parcours vous accompagne tout au long de la formation.
Évaluations d’étapes : évaluation par test formatifs au long de la formation.
La formation est validée par une évaluation finale comprenant : une mise en situation réelle et un test de connaissance. Elle fait l’objet d’une remise d’un certificat délivré par Horizons pour Tous Centre de Formation Les Z’Apprenants.
Session 1er semestre 2025 :
Du 31 mars au 11 juillet 2025 : en cours - complet
Session 2ème semestre 2025 :
du mardi 2 septembre au 12 décembre 2025
Session 1er semestre 2026 :
19 janvier au 24 avril